Healthy food : cake coco citron

Hello !

Une jolie recette de printemps pour commencer cette semaine en douceur (et gourmandise ;), cela vous tente ?!
J’ai une passion pour les gâteaux, et le cake en particulier. J’aime la simplicité que dégage ce type de gâteau, quelques ingrédients de base, et on y ajoute selon ses envies et son imagination des ponctuations de gourmandises!!

Avec les beaux jours qui reviennent, j’avais envie d’un cake haut en couleurs et en saveurs avec un mélange citron coco qui annonce un peu l’été.
Et qui accompagne à merveille le Moon Milk que je vous avais préparé il y a quelques semaines (un grand merci en passant pour le superbe accueil que vous lui avez réservé et pour tous ces jolis mots sur les réseaux ;))

En ajoutant au cake coco citron, un glaçage délicat, quelques zestes de citron et de pétales de roses bio, voici que s’annonce un gâteau tout simple à réaliser mais qui fait son petit effet quand même ;)

Let’s cook !!!

Ce cake coco citron, une recette toute simple mais qui fera beaucoup d’effet !

Recette du cake :
- Préchauffer votre four à 180 degrés
- Dans un saladier, versez la farine, la noix de coco, le sucre en poudre, la levure et le sel.
- Mélangez le tout et faites un trou au centre.
- Ajoutez les œufs entiers puis incorporer l’huile et le zeste de citron.
- Mélanger le tout et versez le lait au fur et à mesure et en continuant à mélanger jusqu’à ce que la pâte deviennent bien lisse.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
- Mettre au four pendant 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson et démoulez le cake dès la sortie du four pour appliquer de suite le glaçage.

Pour le glaçage :
Dans un bol, mélangez le jus d'1/2 citron avec le sucre glace, le glaçage doit être presque solide,
Après avoir appliquer le glaçage, parsemez de zestes de citron et de pétales de rose bio

Alors ce cake coco citron ?!
A la maison, il a fait l’unanimité ;)
N’hésitez pas à réaliser des variantes avec du citron bergamote ou des graines de pavot bio pour décorer le glaçage ou pour le cake lui-même !

Have fun and enjoy !!

A très vite !

Chris

Recette et photos : Chris - EnCoursdeCréation