Un Menu de Noël bio et Veggie (ou presque!)

Ho Ho Ho!!
Le réveillon arrive à grands pas, et le repas de Noel aussi !!! Pas d'idée pour le menu ?! Envie de changer et de sortir des sempiternels combos : saumon, foie gras, dinde et marron ?

Et si cette année, les repas de fêtes (c'est valable aussi pour le jour de l'an mais aussi pour tous les jours) on y intégrait du Bio et plus de menus Veggie!

Je fais régulièrement mes courses chez E.Leclerc (le plus souvent au drive et je complète au marché et dans les magasins de proximité et locaux), et j'avais envie cette année de vous proposer un menu plus respectueux de la nature et de nous aussi du coup!

Les produits Bio de chez Leclerc sont vraiment abordables et il y a un bon choix notamment dans les fruits et légumes bio! et si le bonheur était dans le bio (c'est d'ailleurs le nom de mon premier blog, mais je vous en reparlerai une prochaine fois!) !

Je vous souhaite un merveilleux repas de Noel !

Feuilleté sapin au pesto

Ingrédients: 
- 2 pages feuilletées bio 
- 100 g de pesto bio 
- 70 g de coeurs d'artichaut bio
- une gousse d'ail bio
- le jus d'un 1/2 citron
-une poignée de pignons de pin et de graines de courge

Préchauffer votre four à 180°C
Découper finement les coeurs d'artichaut, mélanger avec le pesto et la gousse d'ail pressée. Ajouter le jus de citron.
Etaler la première page feuilletée, disposer votre préparation au pesto sur la pâte en formant un sapin. Recouvrer avec la deuxième pâte/ Découper en forme de sapin puis former des bande sur le côté comme pour faire les branches; Torsader chaque bande puis badigeonner le sapin avec un jaune d'oeuf ou de la sauce soja. Laisser cuire 20 Minutes. Laisser refroidir puis parsemer de pignons de pin et de graines de courge.

Blanquette de saumon et légumes au sirop d'érable

Ingrédients pour 6 personnes:

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Légumes au sirop d'érable
- 1 kg de carottes bio
- 500 g d'haricots vert bio
- 500 g de patates douces bio 
- 60 g de pignons de pin bio
- 10 g de graines de pavot bleues bio
​- sauce soja bio
-  3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio
- 3 cuillère à soupe de sirop d'érable bio
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique bio
- sel poivre 

Laver les carottes, éplucher les patates douces, les mettre dans un plat allant au four et les arroser avec l'huile d'olive, le sirop d'érable et le vinaigre. enfourner 1 heure au four à 200°C.

Faire cuire les haricots verts avec de l'huile, ajouter une cuillère de sauce soja. 

Server le tout chaud, parsemé de pignons de pin et de raines de pavot.

Pour la blanquette au saumon
- 6 pavés de saumon bio
- 1 banche de celeri bio
- 1 oignon bio
- 1 gousse de vanille bio
- 4 étoiles de badiane
- 20 cl de soja à cuisiner bio
- 1 carton bio
​- Sel poivre



Préparer un court bouillon avec le céleri, l'oignon, la vanille fendue, et les étoiles de badiane le sel et le poivre. Ajouter,les pavés de saumon coupés en gros cube. Filtrer le bouillon. Garder un bol de bouillon et faites cuire avec la crème de soja , rajouter le saumon et faites cuire à feu doux 5 minutes; servir chaud.

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Christmas cake

ingrédients pour 6 personnes (ou plus!)

-300 g de yaourt bio ( ou au soja)
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 200ml d'huile de tournesol Bio
- 270 g de sucre blond bio
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 75 g d'amande en poudre bio
- 15 g de levure
- 125 ml de lait soja à la vanille
-450 g de farine bio

Glaçage :

1 grande boite de lait de coco, Sucre glace, 250g de noix de coco râpée bio

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients au fur à mesure avec la farine en dernier, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser dans un moule haut bien huilé pendant 25 minutes à 180°C. Démouler et laisser refroidir sur une grille. 

Préparer le glaçage (lait de coco et sucre glace),  étaler le glaçage sur le gâteau et recouvrir de noix de coco râpée.

Je vous souhaite de très belles fêtes de Noel sous le signe du partage et de la bienveillance et du bio !!!

A très vite!

Merry Christmas !!!
​Chris

Crédits Photos .EnCoursdeCréation